Популярный восточный соус – бабагануш
Всем привет! Рады в очередной раз порадовать вас новыми рецептами. Если вы любитель восточной кухни, то сегодняшний соус будет вам по душе.
Бабагануш является одной из самых известных соусов во многих восточных и кавказских странах. Вариантов его приготовления великое множество. Мы сегодня представим только один из них.
Давайте посмотрим, что нам для этого понадобится:
- кунжут (прим. 130-150 г) ;
- оливк. масло (4 ст/л);
- баклажан (3-4 шт.);
- чеснок (1 зуб.);
- кинза (1/2 пуч.);
- лим. сок (прим. 2 ст/л);
- соль (по вкусу);
- перец (красный, на ваш вкус).
Если все уже подготовлено, можем перейти к следующему этапу.
1. В самом начале берем баклажаны. Их нужно вымыть и наколоть вилкой, затем выложить на противень. После этого отправляем их в духовку на примерно на 40 мин (при 1750С). По истечении указанного времени достаем из духовки, разрезаем вдоль и оставляем так.
2. Надеемся, что у вас есть блендер, так как с ним будет намного легче готовить начинку. Берем семена кунжута, отправляем их в блендер и получаем из них пасту. Затем добавляем немного чеснока, специй, указанных в ингредиентах, а также лим. сока и олив. масла. Все это тщательно перемешиваем, пока не получится однородная смесь. Получилось? Отлично! Осталось совсем немного.
3. Так, сейчас берем вилку и аккуратно выскабливаем мякоть баклажанов. При наличии крупных семян можете их удалить. Затем нужно получить «пюре» из мякоти, а также добавить заранее приготовленную начинку, и все это смешать. Попробуйте! Если чего-то не хватает, скорректируйте.
Сделано! Наш прекрасный соус готов. Перед тем, как подавать, можете посыпать хорошенько измельченной кинзой. Не терпится попробовать!
Приятного аппетита!
P.S. Поделитесь с нами вашими рецептами.