Популярный восточный соус — бабагануш

 Популярный восточный соус — бабагануш

Всем привет! Рады в очередной раз порадовать вас новыми рецептами. Если вы любитель восточной кухни, то сегодняшний соус будет вам по душе.

Бабагануш является одной из самых известных соусов во многих восточных и кавказских странах. Вариантов его приготовления великое множество. Мы сегодня представим только один из них.

Давайте посмотрим, что нам для этого понадобится:

  • кунжут (прим. 130-150 г) ;
  • оливк. масло (4 ст/л);
  • баклажан (3-4 шт.);
  • чеснок (1 зуб.);
  • кинза (1/2 пуч.);
  • лим. сок (прим. 2 ст/л);
  • соль (по вкусу);
  • перец (красный, на ваш вкус).

Если все уже подготовлено, можем перейти к следующему этапу.

1. В самом начале берем баклажаны. Их нужно вымыть и наколоть вилкой, затем выложить на противень. После этого отправляем их в духовку на примерно на 40 мин (при 1750С). По истечении указанного времени достаем из духовки, разрезаем вдоль и оставляем так.

2. Надеемся, что у вас есть блендер, так как с ним будет намного легче готовить начинку. Берем семена кунжута, отправляем их в блендер и получаем из них пасту. Затем добавляем немного чеснока, специй, указанных в ингредиентах, а также лим. сока и олив. масла. Все это тщательно перемешиваем, пока не получится однородная смесь. Получилось? Отлично! Осталось совсем немного.

3. Так, сейчас берем вилку и аккуратно выскабливаем мякоть баклажанов. При наличии крупных семян можете их удалить. Затем нужно получить «пюре» из мякоти, а также добавить заранее приготовленную начинку, и все это смешать. Попробуйте! Если чего-то не хватает, скорректируйте.

Сделано! Наш прекрасный соус готов. Перед тем, как подавать, можете посыпать хорошенько измельченной кинзой. Не терпится попробовать!

Приятного аппетита!

P.S. Поделитесь с нами вашими рецептами.

(Visited 231 times, 12 visits today)