“Борщовка” – заготовка на зиму, которая облегчит вам задачу

Здравствуйте, дорогие подписчики! Кто любит борщ? Почти все? Прекрасно! У нас для вас есть отличный рецепт. Будем готовить заготовку, которая облегчит вашу задачу. При наличии бульона готовка отнимет у вас минимум времени.

Заинтересовало? Тогда давайте посмотрим, что для того нам понадобится:

• морковь (прим. 2 кг);
• свекла (3-3,5 кг);
• сладкий перец (болгарский, прим. 1,5 кг);
• помидор (2,5-3 кг);
• уксус (прим. 120-150 мл, 9%);
• лим. кислота (1 ч/л);
• соль (по вкусу);
• душ. перец (горошком, на ваш вкус);
• реп. лук (прим. 2 кг);
• лавр. лист (на ваш вкус);
• раст. масло (примерно 600-650 мл);
• сахар (3-4 ст/л).

Еще раз проверьте! Ничего не забыли? Тогда начнем!

1. Итак, берем свеклу и морковь, и натираем их на крупной терке. После этого избавляемся от плодоножек и семян болг. перца и нарезаем их соломкой. Сделали? Отлично! Если у вас есть блендер, можете измельчить помидор, а если нет – нарезать кубиками. Такие же кубики нужно получить из лука.

2. В заранее подготовленную большую кастрюлю наливаем немного раст. масла и добавляем лук. Жарить нужно до получения прозрачных кубиков. Закончили? Перейдем к следующему шагу.

3. Так, теперь добавляем подготовленные овощи, лим. кислоту и оставшееся раст. масло. Кастрюлю устанавливаем на плиту. Варить нужно только и только на медленном огне. В тот момент, когда из овощей начнет течь сок, стоит немного усилить огонь и ждать, пока все закипит. После этого сделайте огонь послабее и оставьте так еще примерно на 15 мин. Осталось совсем немного, потерпите!

4. Итак, сейчас добавляем 4-5 ст/л соли, душ. перец и сахар. Все это тщательно перемешиваем. Затем ставим крышку и оставляем так почти час (чуть меньше). За несколько минут до готовности добавляем оставшиеся ингредиенты (уксус, лавр. лист). Получилось? Отлично! Остался последний шаг.

5. Пока кастрюля стоит на медленном огне, приготовьте стерилизованные банки, и дальше постепенно разложите заготовку. После того, как закатали банки, ставьте их крышкой вниз, потом накройте одеялом и оставьте так, пока они не остынут.

Все, мы закончили! Согласитесь, в этом нет ничего сложного, хотя и сам процесс отнимает достаточно много времени.

Надеемся, что вам понравится.

P.S. Ждем ваших рецептов!