Зелёные помидоры по-кавказски на зиму

Здравствуйте, дорогие подписчики! Все хозяйки уже готовятся к зиме, а это значит, что очередной полезный рецепт вам не помешает. Любите зеленые помидоры? Если да, то вы правильно сделали, что зашли сюда!

Давайте посмотрим, что нам нужно:

• хрен (корень/листья);
• помидор (прим. 2-2,5 кг);
• петрушка (40-50 г);
• укроп (столько же);
• перец (острый,1 шт.);
• чеснок (1 головка).

Маринад

• уксус (150 мл; 9%);
• вода (1,5 л);
• сахар (4 ст/л);
• соль (2 ст/л).

Стоит подготовить также 3 банки объёмом 1,5 л и заранее стерилизовать их вашим методом.

Если все готово, перейдем к готовке.

1. Берем чеснок и натираем его на крупной терке. После этого избавляемся от семян острого перца, затем разрезаем пополам и получаем из них полоски. В самом конце измельчаем его.

2. Так, теперь готовим начинку: берем емкость и в ней соединяем все эти ингредиенты и аккуратненько перемешиваем. Молодцы!

3. Далее нужно разрезать помидоры пополам, но не до конца, а затем фаршировать их приготовленной нами начинкой.

4. Теперь на дно банок нужно выложить листья или корни хрена, а после этого заполнять их фаршированными помидорчиками. Добавляем кипяток до самого горла банок, потом накрываем крышками и оставляем так на несколько минут (в среднем 10). Стоит отметить, что по истечении времени нужно с помощью специальной крышки сливать баночки. Получилось? Молодцы! Осталось совсем чуть-чуть, и мы закончим!

5. Теперь готовим маринад: в воду (1,5 л) добавляем сахар и соль и перемешиваем их до полного растворения. После этого добавляем уксус и оставляем маринад закипеть еще несколько минут. Время истекло? Тогда уже можно заливать банки маринадом и прикрыть крышки. Остался последний шаг.

6. Берем большую глубокую кастрюлю, на дне кладем полотенце, затем устанавливаем на них баночки и заливаем теплой водой. Когда она закипит, оставляем еще на мин. 10-15. После этого нужно плотно закрыть баночки крышками и перевернуть их верх дном, а также окутать теплым одеяльцем. Пусть они полностью остынут.

Все, мы закончили! Уверяем вас, зимой эти помидорчики будут украшением вашего стола. Надеемся, что семья оценит ваш труд.

P.S. А как вы готовитесь к зиме? Поделитесь с нами!