Секрет правильной мариновки скумбрии. Быстрый и вкусный рецепт, дошедший до нас из Сибири

Северные народы России-матушки славятся своими навыками маринования самой вкусной рыбы! И не зря. Ведь Сибирь богата разновидностями морепродуктов, они просто обязаны иметь свою книгу секретиков вкуснейшей готовки морской еды!

Этот способ они называют «Сагудай». Он представляет из себя мариновку свежей сёмги или же других лососевых. Возможно побаловать себя красной рыбой есть не всегда, именно поэтому хозяюшки пошли дальше и придумали способ мариновки обычной скумбрии по сибирским мотивам. Закуска получается просто великолепная!

Для одной порции такой мариновки нужно иметь под рукой всего лишь:

• 3 штуки скумбрии
• 5 штучек репчатого лука
• 3 ст/л соли
• 1 ст/л сахара
• полстакана подсолнечного масла
• полстакана уксуса (9 %-ого)
• 1 стакан воды
• пучок укропа
• 5 горошков чёрного перца
• 2 лавровых листочка

Как же теперь мариновать нашу рыбку:

1.Если ваша скумбрия лежала в морозилке, то разморозьте её, но не сильно. Дальше снимает тушку, отрезаем плавники, головку и делим её на равные кусочки.

2.Нарезаем лучок кольцами, измельчаем укроп. Это тот случай, когда нужно соль смешать с его противником – сахаром!  

3.Теперь складываем в баночку рыбку, каждый слой которой заправляем лучком и посыпаем зеленью, также перемешанной солью с сахаром.

4.В воду мало-помалу добавляем весь уксус (сколько указано выше), добавляем туда же масло. Теперь этот маринад выливаем на нашу рыбку, складываем сверху лавровый лист и горошки. Это дело нужно оставить в холодильнике на 6 часов.

Через 6 часов вас будет ждать неповторимый аромат и невообразимый вкус. Она идеально будет сочетаться с картошкой, приготовленной любым способом, какой вы предпочитаете!  

Вы уже чувствуете её вкус? Тогда бегом на кухню творить чудеса!

Готовьте с любовью!