“Счастливый” желудок или вкуснейшие баклажаны по-корейски

Здравствуйте, дорогие читатели! Наш очередной рецепт научит вас даже зимой наслаждаться прекрасным вкусом баклажанов. Корейские профессионалы рекомендуют именно такую заготовку.

Нам для этого нужно:

4 полулитровые банки

• болг. перец (сладкий, примерно 100 г);
• баклажаны (около 1 кг);
• чеснок (2 гол.);
• морковь (примерно 350 г);
• лук (репчатый, 100 гр);
• черный перец (горошек, немного);
• перец (острый, по вкусу);
• зелень (по вашему вкусу);
• раст. масло (на глаз);
• уксус (75-80 мл, 9%);
• сахар (55 г);
• приправы для кор.-ой моркови (15-20 г);
• соль.

Если у вас под рукой уже находятся все необходимые ингредиенты, можем перейти к следующему этапу!

1. Сначала получаем небольшие кусочки из баклажанов, затем отправляем их в глубокую миску. Добавляем немного соли, хорошенько перемешиваем и оставляем так на пол часа. После этого избавляемся от выделенной жидкости. 

2. Теперь режем лук и острый перец полукольцами, болг.-ий перец режем соломкой. Закончили? Берем морковку и натираем ее на терке (по-корейски).

3. Измельчаем чеснок и пучок зелени.

4. Так, сейчас нужно полить баклажаны рост. маслом, тщательно перемешивая их. Готово? Тогда можете отправить их обжариться на сковороде (сухой).

5. Теперь все эти нарезанные овощи смешиваем в миске, затем добавляем сахар, уксус, а также приправы для морковки по-корейски. Еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем на примерно 8 ч. Стоит отметить, что нужно периодически перемешивать эту смесь (примерно каждые 1,5-2 часа). Осталось совсем немного.

6. Прошло 8 часов? Если да, тогда можете отправить овощи в баночки.

7. Сначала нужно положить на дне кастрюли кух.-ое полотенце, а на нее поставить наши баночки. Так, после этого стоит осторожно налить в кастрюлю воду (так, чтобы баночки по плечи были в воде). Сделали? Отлично! Остался последний шаг.

8. Стоит накрыть их крышечками и отправить их на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте их примерно пол часа. В самом конце достаньте баночки и закрутите крышками. Немного долгий и трудный процесс, но зато зимой будете наслаждаться вкусом этих баклажанов.

Ммм…вкуснятина! Обязательно поделитесь с нами вашими результатами. Надеемся, что ваша семья будет в восторге.

P.S. Ждем ваших комментарий и новых интересных рецептов!